对江西美食，没什么印象，不过，这也就是印象。
江西人喜爱咸辣，重口味，各地菜肴自成特色，说不上哪里更出色，出了江西便难得一见，外地游客多半不会留有念想。
不过，瓦罐煨汤是例外，在其他省份也能吃到；“民间煨汤上千年，四海宾客常流连“，凭实力出圈，汤浓，配菜亦可口，隔水蒸煮法和广东的老火靓汤不同，美味和营养则不分伯仲，瓦罐汤更清爽些。
再来说说江西米粉，另一常见的小吃类别，南昌瓦罐拌粉，景德镇冷粉，铅山烫粉......吃起来似曾熟悉，配菜偏咸，汤水不是重点，我没有很喜欢，只求入乡随俗，因为咱广西的粉已经足够优秀。
也许因为江西山地多，真正的美食应该藏在民间，不去当地的话，肯定吃不到，去了也不一定能吃到正宗的，推测原因，一是量少，二是走出大山的代价有点高？
要我说，婺源的荷包鲤鱼，粉蒸肉，这些家常菜挺不错，而刚挖出来的笋子，怎样的吃法都不会差；想必，江西美食之关键，在于原料，所以容易水土不服，难以往外推广。
如此盘点后，发现江西美食和贵州有些类似，小吃挺多，好吃的也不少，但说不出哪里的更出众，唯有走进那片山水，方能品味。
